{"id":1421,"date":"2020-10-07T11:45:52","date_gmt":"2020-10-07T10:45:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.barproject.it\/?post_type=product&#038;p=1421"},"modified":"2024-04-15T16:23:45","modified_gmt":"2024-04-15T15:23:45","slug":"gastrofisica-la-nuova-scienza-del-mangiare","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.barproject.it\/en\/shop\/gastrofisica-la-nuova-scienza-del-mangiare\/","title":{"rendered":"Gastrofisica &#8211; La nuova scienza  del mangiare"},"content":{"rendered":"<p>Un testo che fonda le basi della Gastrofisica e la pone al centro di ogni esperienza gastronomica, rendendo questa disciplina fondamentale per chiunque lavori con il cibo o le bevande, o anche soltanto per chi fa di questi prodotti un bene primario. Gastrofisica \u00e8 il libro per tutti coloro che vogliono trasformare il semplice nutrirsi in una esperienza indelebile.<\/p>\n\n    <div class=\"xs_social_share_widget xs_share_url after_content \t\tmain_content  wslu-style-1 wslu-share-box-shaped wslu-fill-colored wslu-none wslu-share-horizontal wslu-theme-font-no wslu-main_content\">\n\n\t\t\n        <ul>\n\t\t\t        <\/ul>\n    <\/div> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E se mangiare e bere fossero molto pi\u00f9 complessi di quanto pensassimo? Se la nostra percezione dei cibi non fosse solo una questione di lingua o di naso ma dipendesse anche dai colori, dai suoni e dalle forme?Sembra incredibile ma \u00e8 solo l\u2019inizio delle scoperte di Charles Spence, professore all\u2019Universit\u00e0 di Oxford. 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