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Impara a realizzare stracciatella e burrata artigianale in un corso di 4 ore con Carlo Sansanelli, casaro da generazioni ed esperto del settore. Scopri tutti i segreti della lavorazione della pasta filata, dalla creazione della stracciatella alla formatura della burrata, e porta a casa prodotti freschi e autentici.
1. Introduzione alla caseificazione
2. La pasta filata: fondamenti
3. Produzione della stracciatella
4. Produzione della burrata
5. Conservazione e servizio
ATTIVITÀ PRATICHE – Dimostrazione e lavorazione guidata della pasta filata – Realizzazione di stracciatella e burrata – Formatura della burrata – Degustazione finale
A chi è rivolto: – Studenti – Appassionati di cucina – Curiosi della tradizione casearia italiana – Tutti coloro che desiderano imparare il mestiere del casaro e intraprendere un nuovo percorso professionale nel settore della produzione casearia.
L’accesso ai corsi è consentito a partire dai 16 anni. Per i partecipanti minorenni è richiesta autorizzazione dei genitori o del tutore legale.
– Materiale didattico – Grembiule – Book fotografico – Possibile inserimento lavorativo – 12 workshop gratuiti all’anno – Sconti per futuri corsi e servizi Barproject – Attestato di partecipazione – Consultazione gratuita della libreria di settore
Attestato internazionale con certificazione ISO9001
OBIETTIVI – Comprendere le basi della lavorazione casearia – Imparare a realizzare stracciatella e burrata artigianale – Conoscere le tecniche di filatura e lavorazione della pasta filata – Acquisire autonomia nella gestione delle materie prime e dei processi
I corsi di formazione di Barproject Academy sono sinonimo di qualità per le aziende attive nel settore beverage & hospitality: per un imprenditore, affidarsi a un bartender formato secondo standard di qualità internazionali è una garanzia. Non a caso 9 corsisti su 10 di BP Academy trovano lavoro entro un anno dalla fine del percorso formativo. Barproject adotta inoltre standard di lavoro, terminologie tecniche e sistemi di misurazione internazionali: vuol dire potrai spendere le competenze apprese sia in Italia sia all’estero.
Barproject Academy organizza e svolge i suoi corsi seguendo rigorosi standard di qualità e rilasciando un attestato internazionale certificato ISO 9001. La ISO 9001 è la norma internazionale per i Sistemi di Gestione per la Qualità (SGQ) pubblicata dall’International Organization for Standardization (ISO). Il cliente e la sua soddisfazione sono al centro della ISO 9001: ogni attività, applicazione e monitoraggio delle attività e dei processi è infatti volta a determinare il massimo soddisfacimento dell’utilizzatore finale.
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