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Un pomeriggio dedicato alla scoperta del tè. Lo sapevi che il tè può diventare una risorsa creativa anche nel mondo del bartending? Che il modo in cui lo infondi cambia completamente il suo profilo sensoriale? A condurre il corso sarà Sarah Mazza, antropologa del cibo con esperienza nella lavorazione del tè in Giappone presso Kyoto Obubu Tea Farms e fondatrice del progetto One Purple Magpie.
Immergiti nella cultura esotica dei cocktail, imparando a creare bevande complesse e decorative che trasportano in un'atmosfera tropicale. È ideale per chi vuole ampliare le proprie competenze nel bartending e stupire gli ospiti con presentazioni scenografiche e sapori unici.
Imparerai come ci si avvale delle tecniche di cucina per realizzare piatti unici, con materie prime del territorio, da abbinare ai tuoi Cocktail.
Con il corso per Barmanager apprenderai le tecniche di formazione e sviluppo gestionale delle risorse economico-finanziarie e umane.
Un percorso full immersion di 28 ore.Regole, meccaniche e tecniche per la realizzazione dei cocktail internazionali più famosi (IBA).
Una mezza giornata formativa dedicata al mondo delle bevande fermentate, guidata da Marco Fortunato, fondatore di I’m in Fermentation e divulgatore della cultura della fermentazione. Il corso unisce teoria e pratica per fornire competenze concrete nella realizzazione di bevande fermentate sempre più richieste nel mondo beverage contemporaneo. Durante il modulo verranno approfondite tecniche, processi e sicurezza, con applicazioni immediate sia in ambito professionale che personale.
Una mezza giornata dedicata ai cibi fermentati, con un approccio pratico e strutturato per comprendere tecniche, sicurezza e applicazioni reali. Il corso è tenuto da Marco Fortunato e si concentra sulle preparazioni più utilizzate nel mondo della fermentazione alimentare, con l’obiettivo di fornire strumenti concreti e replicabili.
Il distillato nazionale brasiliano: la cachaça! Che tu sia un bartender professionista o un appassionato di canna da zucchero, la cachaça rappresenta un fenomeno di dimensioni incredibili e questa giornata cambierà per sempre il tuo modo di approcciarti a questo distillato.
Vivi il viaggio della canna da zucchero dall’estremo Oriente fino a giungere ai Caraibi per mano di Colombo ma senza dimenticarci del suo passaggio fondamentale in Sicilia.
Regole, meccaniche e tecniche per la realizzazione dei principali prodotti detox come centrifugati, estratti, frullati, smoothies, superfood, tè e tisane.
Con il corso in Mixology formiamo bartender specializzati nella miscelazione avanzata e nella creazione di cocktail sartoriali.
Con il corso Craft Flair diventarai un “barman acrobatico”, capace di conquistare il cliente con preparazioni spettacolari unite a uno stile mixology.