Un corso intensivo di due giorni che va ben oltre le semplici tecniche di servizio.

Guidato da Vincenzo Della Corte, esperto di ospitalità e direttore generale di ristoranti e strutture ricettive di lusso, scopriremo cosa significhi realmente offrire un’ospitalità di alta qualità: dall’allestimento contemporaneo della tavola alla gestione del personale, dall’accoglienza degli ospiti al servizio di un risotto al tartufo o di un gin tonic, tutto è finalizzato a creare un’esperienza memorabile per l’ospite.

Oltre agli aspetti pratici, verranno approfonditi anche quelli legali, gestionali e culturali, formando professionisti pienamente consapevoli del proprio ruolo nel settore della ristorazione.

Argomenti Trattati

Come funziona il servizio di sala: accoglienza e cura dell’ospite in ogni fase dell’esperienza, analisi di situazioni reali di gestione della sala, normativa del personale, budget gestionale: perché è importante per tutti e non solo per l’imprenditore.
Cultura e approccio professionale: il ristorante non è “casa nostra”: superare l’improvvisazione, il food blogging e le sue influenze, il turismo enogastronomico e la percezione del valore del servizio.
Focus – Il vero lusso: il valore del team: competenza, passione e umiltà. Cosa rende un’esperienza davvero “di lusso”?
Presenze e contratti: tipologie contrattuali e dinamiche del lavoro stagionale. L’importanza della puntualità, dell’immagine e dell’atteggiamento professionale.
Location e turismo: l’unicità delle destinazioni italiane. Il caso della Puglia: un’opportunità durante tutto l’anno.
Allestimento contemporaneo della tavola: evoluzione estetica e funzionale. Differenze tra mise en place per carne, pesce e primi piatti. Allestimenti personalizzati in base al concept del ristorante. Strumenti, supporti di servizio e organizzazione operativa.

Sede

Barproject Academy - Via Ottavio Serena, 35 - 70126, Bari

Durata

14 ore full immersion (2 giorni)

Orario

dalle 9.30 alle 16.30

Pagamento

Per bloccare il tuo posto ti basta versare l’acconto cliccando sul pulsante verde “Prenota corso”. Pagherai la differenza direttamente a Barproject Academy il primo giorno di corso (Tutti i prezzi sono da intendersi IVA esclusa).

A chi si rivolge

Camerieri e personale di sala, responsabili di sala e team manager, titolari di ristoranti, imprenditori e chiunque desideri migliorare il proprio approccio all’ospitalità e al servizio.

Il corso è pensato per chiunque voglia crescere, imparare e sviluppare nuove competenze, in particolare:
Studenti in cerca di formazione pratica
Disoccupati interessati a nuove opportunità professionali
Giovani imprenditori e startup
Professionisti che desiderano aggiornarsi ed approfondire le proprie competenze
Globetrotter e viaggiatori curiosi
Appassionati di un settore specifico

L’accesso ai corsi è consentito a partire dai 16 anni.
Per i partecipanti minorenni è richiesta autorizzazione dei genitori o del tutore legale.

Cosa Forniamo

– Materiale didattico
– Book fotografico
– Possibile inserimento lavorativo
– 12 workshop gratuiti all’anno
– Sconti per futuri corsi e servizi Barproject
– Attestato di partecipazione
– T-Shirt BP Academy
– Consultazione gratuita della libreria di settore

Certificazioni Rilasciate

International certificate with ISO9001 certification

Perché Farlo

Perché il vero lusso non è l’arredamento, ma il personale.
Un ristorante di alto livello si riconosce dalla qualità del suo staff: dal servizio competente alla capacità di comunicare con eleganza, dalla gestione consapevole al lavoro di squadra.

Questo corso rappresenta l’opportunità ideale per acquisire strumenti pratici e una visione strategica, valorizzando il proprio ruolo nel mondo dell’ospitalità.

Prospettive Lavorative

I corsi di formazione della Barproject Academy sono sinonimo di qualità per le aziende che operano nel settore beverage e hospitality: per un imprenditore, affidarsi a un bartender formato secondo standard qualitativi internazionali rappresenta una vera garanzia. Non è un caso che 9 studenti su 10 della BP Academy trovino lavoro entro un anno dal completamento del percorso formativo.

Barproject adotta inoltre standard di lavoro, terminologia tecnica e sistemi di misurazione internazionali: questo consente di applicare le competenze acquisite sia in Italia che all’estero.

Certificazioni

La Barproject Academy organizza e conduce i propri corsi seguendo rigorosi standard di qualità, rilasciando un certificato internazionale ISO 9001.
ISO 9001 è lo standard internazionale per i Sistemi di Gestione della Qualità (SGQ) pubblicato dall’Organizzazione Internazionale per la Normazione (ISO). La soddisfazione del cliente è al centro di ISO 9001: ogni attività, applicazione e monitoraggio di processi è finalizzato a garantire il massimo livello di soddisfazione dell’utente finale.

Informazioni aggiuntive

Tipo Iscrizione	acconto, intero

Sala e Ospitalità: Cultura Ristorativa