Un corso intensivo di due giorni che va ben oltre la semplice tecnica di servizio.
Guidati da Vincenzo Della Corte, esperto in ospitalità, Restaurant & General Manager di strutture ricettive Luxury, scopriremo cosa significa realmente offrire ospitalità di livello: dalla mise en place contemporanea alla gestione dello staff, dall’accoglienza alla consegna di un risotto al tartufo o di un gin tonic, tutto è volto a creare un’esperienza memorabile per l’ospite.
Oltre alla pratica, verranno approfonditi anche aspetti legali, gestionali e culturali, per formare professionisti consapevoli del proprio ruolo nel mondo della ristorazione.

Argomenti Trattati

Il funzionamento del servizio di sala: Accoglienza e cura del cliente in ogni fase dell’esperienza, Analisi di situazioni reali nella gestione di sala, Disciplinario per lo staff, Bilancio gestionale: perché è importante per ogni figura, non solo per l’imprenditore.
Cultura e approccio professionale:Il ristorante non è “casa nostra”: superare l’improvvisazione, Il food blogging e le sue influenze, Turismo ristorativo e percezione del valore del servizio
Focus – Il vero lusso: l valore del team: competenza, passione, umiltà. Cosa rende davvero “di lusso” un’esperienza
Presenza e contratti: Tipologie contrattuali e dinamiche del lavoro stagionale. Importanza della puntualità, dell’immagine e dell’atteggiamento
Location & Turismo: L’unicità delle location italiane. Il caso Puglia: un’opportunità tutto l’anno
Mise en place contemporanea: Evoluzione estetica e funzionale. Differenze tra mise en place per carne, pesce, primi piatti. Allestimenti personalizzati in base al concept del locale. Strumenti, supporti di servizio e organizzazione operativa

Sede

Barproject Academy - Via Ottavio Serena, 35 - 70126, Bari

Durata

14 ore full immersion (2 giorni)

Orario

dalle 9.30 alle 16.30

Pagamento

Per bloccare il tuo posto ti basta versare l’acconto cliccando sul pulsante verde “Prenota corso”. Pagherai la differenza direttamente a Barproject Academy il primo giorno di corso (Tutti i prezzi sono da intendersi IVA esclusa).

A chi si rivolge

Camerieri e operatori di sala
Responsabili di sala e gestori di brigata
Imprenditori e titolari di ristoranti
Chiunque voglia migliorare il proprio approccio all’accoglienza e al servizio

L’accesso ai corsi è consentito dai 16 anni in poi.

Cosa Forniamo

2 giornate formative con un trainer d’eccezione
Dispense e materiali di approfondimento
Confronto diretto su casi reali e pratiche quotidiane
Attestato di partecipazione
Networking con altri professionisti del settore
T-Shirt BP Academy
Book fotografico
Possibile inserimento lavorativo
12 workshop gratuiti all’anno
Consultazione gratuita della libreria di settore
Sconti per eventuali futuri corsi

Certificazioni Rilasciate

Attestato internazionale con certificazione ISO9001

Perché Farlo

Perché il vero lusso non è l’arredamento, ma lo staff.
Un ristorante di livello si riconosce dalla qualità delle persone che ci lavorano: dalla competenza nel servizio alla capacità di comunicare con garbo, dalla gestione consapevole al senso di squadra.
Questo corso è l’occasione ideale per acquisire strumenti pratici e visione strategica, valorizzando il tuo ruolo nel mondo dell’hospitality.

Prospettive Lavorative

I corsi di formazione di Barproject Academy sono sinonimo di qualità per le aziende attive nel settore beverage & hospitality: per un imprenditore, affidarsi a un bartender formato secondo standard di qualità internazionali è una garanzia. Non a caso 9 corsisti su 10 di BP Academy trovano lavoro entro un anno dalla fine del percorso formativo. Barproject adotta inoltre standard di lavoro, terminologie tecniche e sistemi di misurazione internazionali: vuol dire potrai spendere le competenze apprese sia in Italia sia all’estero.

Certificazioni

Barproject Academy organizza e svolge i suoi corsi seguendo rigorosi standard di qualità e rilasciando un attestato internazionale certificato ISO 9001. La ISO 9001 è la norma internazionale per i Sistemi di Gestione per la Qualità (SGQ) pubblicata dall’International Organization for Standardization (ISO). Il cliente e la sua soddisfazione sono al centro della ISO 9001: ogni attività, applicazione e monitoraggio delle attività e dei processi è infatti volta a determinare il massimo soddisfacimento dell’utilizzatore finale.

Additional information

Tipo Iscrizione	acconto, intero

Cultura Ristorativa: Sala e Ospitalità