Iscriviti ora al nostro corso: puoi versare un acconto per garantirti il posto oppure saldare l'intero importo con uno sconto del 5%!
Le date potrebbero subire variazioni qualora non si raggiunga il numero minimo di partecipanti.
Una mezza giornata interamente dedicata all’arte della fermentazione e ai cibi fermentati, con un approccio pratico e strutturato per comprendere tecniche, sicurezza e applicazioni reali.
Il corso, guidato da Marco Fortunato, esperto produttore e divulgatore con oltre 10 anni di esperienza, fondatore del progetto I’m in Fermentation, si concentra sulle preparazioni più utilizzate nel mondo della fermentazione alimentare, con l’obiettivo di fornire strumenti concreti e replicabili.
Durante questa sessione scoprirai come fermentare verdure e alimenti in modo sicuro, imparando tecniche tradizionali e moderne per ottenere prodotti sani, gustosi e duraturi.
Il corso è teorico-pratico: realizzerai diverse preparazioni e potrai portarle a casa.
Questo modulo può essere frequentato singolarmente oppure abbinato al modulo sulle bevande fermentate, per vivere un’esperienza completa nella stessa giornata. Si può partecipare al singolo modulo del corso versando acconto mentre il saldo verrà effettuato in sede il giorno del corso.
• Teoria della fermentazione applicata ai cibi • Sicurezza e gestione dei fermentati • Verdure fermentate in salamoia • Salatura a secco • Kimchi • Limoni alla marocchina • Tecniche di conservazione e cura dei fermentati
Il corso è pensato per chiunque voglia crescere, imparare e sviluppare nuove competenze, in particolare: – Studenti in cerca di formazione pratica – Disoccupati interessati a nuove opportunità professionali – Giovani imprenditori e startup – Professionisti che desiderano aggiornarsi ed approfondire le proprie competenze – Globetrotter e viaggiatori curiosi – Appassionati di un settore specifico
L’accesso ai corsi è consentito a partire dai 16 anni. Per i partecipanti minorenni è richiesta autorizzazione dei genitori o del tutore legale.
– Ricettario – Book fotografico – Possibile inserimento lavorativo – 12 workshop gratuiti all’anno – Sconti per futuri corsi e servizi Barproject – Attestato di partecipazione – Consultazione gratuita della libreria di settore
Attestato internazionale con certificazione ISO9001
Per imparare a realizzare cibi fermentati in modo corretto, sicuro e consapevole, acquisendo competenze sempre più richieste nel mondo food contemporaneo.
Le competenze acquisite permettono di arricchire il proprio profilo nel settore food, migliorando proposta gastronomica e capacità tecnica.
I corsi di formazione di Barproject Academy sono sinonimo di qualità per le aziende attive nel settore beverage & hospitality: per un imprenditore, affidarsi a un bartender formato secondo standard di qualità internazionali è una garanzia. Non a caso 9 corsisti su 10 di BP Academy trovano lavoro entro un anno dalla fine del percorso formativo. Barproject adotta inoltre standard di lavoro, terminologie tecniche e sistemi di misurazione internazionali: vuol dire potrai spendere le competenze apprese sia in Italia sia all’estero.
I corsi Barproject Academy seguono standard qualitativi orientati alla formazione professionale.
Barproject Academy organizza e svolge i suoi corsi seguendo rigorosi standard di qualità e rilasciando un attestato internazionale certificato ISO 9001. La ISO 9001 è la norma internazionale per i Sistemi di Gestione per la Qualità (SGQ) pubblicata dall’International Organization for Standardization (ISO). Il cliente e la sua soddisfazione sono al centro della ISO 9001: ogni attività, applicazione e monitoraggio delle attività e dei processi è infatti volta a determinare il massimo soddisfacimento dell’utilizzatore finale.
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