Impara a realizzare stracciatella e burrata artigianale in un corso di 4 ore con Carlo Sansanelli, casaro da generazioni ed esperto del settore.
Scopri tutti i segreti della lavorazione della pasta filata, dalla creazione della stracciatella alla formatura della burrata, e porta a casa prodotti freschi e autentici.

Argomenti Trattati

1. Introduzione alla caseificazione

2. La pasta filata: fondamenti

3. Produzione della stracciatella

4. Produzione della burrata

5. Conservazione e servizio

ATTIVITÀ PRATICHE
– Dimostrazione e lavorazione guidata della pasta filata
– Realizzazione di stracciatella e burrata
– Formatura della burrata
– Degustazione finale

Sede

Barproject Academy - Via Ottavio Serena, 35 - 70126, Bari

Durata

4 ore One day

Orario

Dalle 12,00 alle 16,00

Pagamento

Per bloccare il tuo posto ti basta versare l’acconto cliccando sul pulsante verde “Prenota corso”. Pagherai la differenza direttamente a Barproject Academy il primo giorno di corso (Tutti i prezzi sono da intendersi IVA esclusa).

A chi si rivolge

A chi è rivolto:
– Studenti
– Appassionati di cucina
– Curiosi della tradizione casearia italiana
– Tutti coloro che desiderano imparare il mestiere del casaro e intraprendere un nuovo percorso professionale nel settore della produzione casearia.

L’accesso ai corsi è consentito a partire dai 16 anni.
Per i partecipanti minorenni è richiesta autorizzazione dei genitori o del tutore legale.

Cosa Forniamo

– Materiale didattico
– Grembiule
– Book fotografico
– Possibile inserimento lavorativo
– 12 workshop gratuiti all’anno
– Sconti per futuri corsi e servizi Barproject
– Attestato di partecipazione
– Consultazione gratuita della libreria di settore

Certificazioni Rilasciate

Attestato internazionale con certificazione ISO9001

Perché Farlo

OBIETTIVI
– Comprendere le basi della lavorazione casearia
– Imparare a realizzare stracciatella e burrata artigianale
– Conoscere le tecniche di filatura e lavorazione della pasta filata
– Acquisire autonomia nella gestione delle materie prime e dei processi

Prospettive Lavorative

I corsi di formazione di Barproject Academy sono sinonimo di qualità per le aziende attive nel settore beverage & hospitality: per un imprenditore, affidarsi a un bartender formato secondo standard di qualità internazionali è una garanzia. Non a caso 9 corsisti su 10 di BP Academy trovano lavoro entro un anno dalla fine del percorso formativo. Barproject adotta inoltre standard di lavoro, terminologie tecniche e sistemi di misurazione internazionali: vuol dire potrai spendere le competenze apprese sia in Italia sia all’estero.

Certificazioni

Barproject Academy organizza e svolge i suoi corsi seguendo rigorosi standard di qualità e rilasciando un attestato internazionale certificato ISO 9001. La ISO 9001 è la norma internazionale per i Sistemi di Gestione per la Qualità (SGQ) pubblicata dall’International Organization for Standardization (ISO). Il cliente e la sua soddisfazione sono al centro della ISO 9001: ogni attività, applicazione e monitoraggio delle attività e dei processi è infatti volta a determinare il massimo soddisfacimento dell’utilizzatore finale.

Informazioni aggiuntive

Tipo Iscrizione	acconto, intero

Stracciatella & Burrata – produzione e tecniche