Cucina Italiana Regionale

Cucina Italiana Regionale

Corso Intero: €350,00

Acconto: 150,00

Date Disponibili

Dal 18/03/2024 al 20/03/2024
4 posti disponibili
Richiedi Informazioni

Nel nostro corso di Cucina Italiana Regionale andremo a conoscere tutte le grandi fondamenta della Cucina nostrana partendo dai Fondi, al Taglio alla Conservazioni e alle innumerevoli tecniche di cottura tradizionali e contemporanee.

Argomenti Trattati

  • Introduzione materie prime
  • Sviluppo Tecniche di Base (Fondi, Salse madri e derivate, Tagli, Metodi di cottura)
  • Semplicità e resa sul lavoro
  • Stagionalità e materie prime
  • Food cost e marketing
  • Spazi e attrezzature
  • Shelf life e scadenze,  conservazione ed etichettaggio
  • Preparazione di 3 portate giornaliere (piatti tipici dell’identità regionale)
  • Gestione food & recycle
  • Storytelling e personalità con il cibo

Sede

Barproject Academy - Via Ottavio Serena, 35 - 70126, Bari

Durata

21 ore full immersion (3 giorni)

Orario

Dalle 09.30 alle 16.30 – Quick Lunch offerto

Pagamento

Per bloccare il tuo posto ti basta versare l’acconto cliccando sul pulsante verde “Prenota corso”.  Pagherai la differenza direttamente a Barproject Academy il primo giorno di corso (Tutti i prezzi sono da intendersi IVA esclusa).

A chi si rivolge

  • Giovani Imprenditori
  • Professionisti del settore
  • Appassionati

L’accesso ai corsi è consentito dai 18 anni in poi.

Cosa Forniamo

  • Ricettario
  • Grembiule
  • Book fotografico
  • Possibile inserimento lavorativo
  • 12 workshop gratuiti all’anno
  • Consultazione gratuita della libreria di settore
  • Sconti per eventuali futuri corsi

Certificazioni Rilasciate

Attestato internazionale con certificazione ISO9001

Perché Farlo

Competenza N°1: Utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, di organizzazione, di commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico alberghiera promuovendo le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche.

Competenza N°2: Supportare la pianificazione e la gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita in un’ottica di qualità e di sviluppo della cultura e della innovazione.

Competenza N°3: Predisporre prodotti, servizi e menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, perseguendo obiettivi di qualità, redditività e favorendo la diffusione di abitudini e stili di vita sostenibili ed equilibrati.

Prospettive Lavorative

I corsi di formazione di Barproject Academy sono sinonimo di qualità per le aziende attive nel settore beverage & hospitality: per un imprenditore, affidarsi a un bartender formato secondo standard di qualità internazionali è una garanzia. Non a caso 9 corsisti su 10 di BP Academy trovano lavoro entro un anno dalla fine del percorso formativo. Barproject adotta inoltre standard di lavoro, terminologie tecniche e sistemi di misurazione internazionali: vuol dire potrai spendere le competenze apprese sia in Italia sia all’estero.

Certificazioni

Barproject Academy organizza e svolge i suoi corsi seguendo rigorosi standard di qualità e rilasciando un attestato internazionale certificato ISO 9001. La ISO 9001 è la norma internazionale per i Sistemi di Gestione per la Qualità (SGQ) pubblicata dall’International Organization for Standardization (ISO). Il cliente e la sua soddisfazione sono al centro della ISO 9001: ogni attività, applicazione e monitoraggio delle attività e dei processi è infatti volta a determinare il massimo soddisfacimento dell’utilizzatore finale.

Informazioni aggiuntive

Data

Dal 25 al 27 Settembre, Dal 20 al 22 Novembre

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