Le Vie Del Rum con Marco Graziano
11 Marzo 2023
Cucina Fusion
23 Maggio 2023
Cucina Italiana Regionale
Nel nostro corso di Cucina Italiana Regionale andremo insieme allo Chef GiGi Rana a sviluppare, approfondire ed eseguire tutte le grandi fondamenta della Cucina nostrana partendo dai Fondi, al Taglio alla Conservazioni e alle innumerevoli tecniche di cottura tradizionali e contemporanee.
Corso Intero: €380.00
€150.00
Date Corsi
Dal 20 al 22 Giugno
Quasi Pieno
Dall' 11 al 13 Luglio
Disponibile
Max Partecipanti
3 partecipanti
Argomenti Trattati
- Introduzione materie prime
- Sviluppo Tecniche di Base (Fondi, Salse madri e derivate, Tagli, Metodi di cottura)
- Semplicità e resa sul lavoro
- Stagionalità e materie prime
- Food cost e marketing
- Spazi e attrezzature
- Shelf life e scadenze, conservazione ed etichettaggio
- Preparazione di 3 portate giornaliere (piatti tipici dell’identità regionale)
- Gestione food & recycle
- Storytelling e personalità con il cibo
Sede
Barproject Academy - Via Ottavio Serena, 35 - 70126, Bari
Durata
21 ore full immersion (3 giorni)
Orario
dalle 09.30 alle 17.00 – Quick Lunch offerto
Pagamento
Per bloccare il tuo posto ti basta versare l’acconto di 150 euro cliccando sul pulsante verde “Prenota corso”. Pagherai la differenza direttamente a Barproject Academy il primo giorno di corso (Tutti i prezzi sono da intendersi IVA esclusa).
A chi si rivolge
- Giovani Imprenditori
- Professionisti del settore
- Appassionati
Cosa Forniamo
- Ricettario
- Grembiule
- Book fotografico
- Possibile inserimento lavorativo
- 12 workshop gratuiti all’anno
- Consultazione gratuita della libreria di settore
- Sconti per eventuali futuri corsi
Certificazioni Rilasciate
Attestato internazionale con certificazione ISO9001
Foto
Perché Farlo
Competenza N°1: Utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, di organizzazione, di commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico alberghiera promuovendo le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche.
Competenza N°2: Supportare la pianificazione e la gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita in un’ottica di qualità e di sviluppo della cultura e della innovazione.
Competenza N°3: Predisporre prodotti, servizi e menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, perseguendo obiettivi di qualità, redditività e favorendo la diffusione di abitudini e stili di vita sostenibili ed equilibrati.
Prospettive Lavorative
I corsi di formazione di Barproject Academy sono sinonimo di qualità per le aziende attive nel settore beverage & hospitality: per un imprenditore, affidarsi a un bartender formato secondo standard di qualità internazionali è una garanzia. Non a caso 9 corsisti su 10 di BP Academy trovano lavoro entro un anno dalla fine del percorso formativo. Barproject adotta inoltre standard di lavoro, terminologie tecniche e sistemi di misurazione internazionali: vuol dire potrai spendere le competenze apprese sia in Italia sia all’estero.
Certificazioni
Barproject Academy organizza e svolge i suoi corsi seguendo rigorosi standard di qualità e rilasciando un attestato internazionale certificato ISO 9001. La ISO 9001 è la norma internazionale per i Sistemi di Gestione per la Qualità (SGQ) pubblicata dall’International Organization for Standardization (ISO). Il cliente e la sua soddisfazione sono al centro della ISO 9001: ogni attività, applicazione e monitoraggio delle attività e dei processi è infatti volta a determinare il massimo soddisfacimento dell’utilizzatore finale.
Testimonianze
Grazie ad un amico ho conosciuto Barproject Bari. All'inizio un po’ scettico, ma dopo essermi lasciato andare ed aver frequentato il corso base, sono rimasto soddisfatto della mia scelta.
Accademia gestita con professionalità e disponibilità. Sempre al passo con i tempi, con corsi specifici e dettagliati. Trainer simpatici e aggiornati!
Sono soddisfatta, bellissima esperienza, trainer preparatissimi, simpaticissimi e severi al tempo stesso.
È un ottimo corso, essendo studente fuori sede mi è stato fornito un appartamento comodissimo (a 100 m dalla scuola) convenzionato. I trainer sono stati chiarissimi e simpatici in modo da far acquisire le nozioni senza nemmeno accorgersene e non rendere le lezioni pesanti. Tutto il personale della Barproject Academy è stato disponibilissimo e molto amichevole. Mi sono sentita come se si fosse tra amici. Consigliatissimo.
- Esperienza eccezionale, contento del risultato, personale giovane ma molto competente in materia. Consiglio vivamente Barproject Academy!
La Location
Via Ottavio Serena, 35, 70126 Bari BA
Parcheggio disponibile sul posto
Orari: lun-ven: 10-18
IN AUTO
Se arrivi dal centro, percorri il Lungomare Armando Perotti, all'altezza del giardinetto fronte spiaggia "Pane e Pomodoro" svolta alla tua destra, e troverai subito a seguire Via Ottavio Serena sulla tua sinistra.IN METRO
Fermata Bari Marconi, esci dal lato Lungomare, quindi risali corso Sidney Sonnino fino all’angolo con via Ottavio Serena che troverai sulla sinistra.IN AUTOBUS
Il 2 oppure 2/ (linea piazza Moro-Torre a Mare) ferma sul Lungomare Armando Perotti a soli 2 isolati da Via Ottavio Serena.Richiedi Informazioni
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