Mezcal! è una guida semplice ed esaustiva, un percorso lineare per tutti gli amanti dell’agave che vogliono vederci chiaro tra i fumi del mezcal. L’autore John McEvoy è un forte appassionato di Mezcal e un grande uomo di finanza, il suo approccio matematico ci dà una prospettiva chiara e nuova del Mezcal, analizzando nel dettaglio non solo la produzione e la distillazione, ma scende nei particolari della storia del distillato, la sua legislazione, i dati economici e il problema della sostenibilità produttiva in grado di assicurare al Mezcal tutta la sua qualità artigianale. Senza dimenticare l’analisi gustativa per capire come i diversi terroir, le diverse specie di agave impiegate, i diversi alambicchi e gli invecchiamenti possibili possono rendere ogni Mezcal una esperienza completamente unica e speciale, da bere liscio oppure in uno splendido cocktail.