Un viaggio dolce nella pasticceria professionale, guidato dal trainer Chef Giuseppe Panebianco. per trasformare la passione in competenza.
Hai sempre sognato di realizzare dolci perfetti? Che tu sia un goloso appassionato o un aspirante professionista, questo corso ti guiderà passo dopo passo attraverso le basi della pasticceria moderna, tra teoria, pratica e tanta creatività.

Argomenti Trattati

Basi soffici per torte, bagne e creme
Pan di Spagna, Torta Paradiso, Pasta biscuit (per rotolo o tronchetto), Bagna alcolica e analcolica, Crema pasticcera, Crema chantilly, Crema tiramisù
Pasta choux e pan brioche
Bignè classico, Bignè craquelin, Eclair con garnish moderno, Zeppole, Maritozzo, Brioche, Brioche con tuppo
Crostate e biscotteria da tè/caffetteria
Crostata classica, Crostata da forno, Frolla montata per biscotteria, Ferri di cavallo, Frolla salata

Sede

Barproject Academy - Via Ottavio Serena, 35 - 70126, Bari

Durata

21 ore full immersion - 3 giorni

Orario

Dalle 09.30 alle 16.30

Pagamento

Per bloccare il tuo posto ti basta versare l’acconto cliccando sul pulsante verde “Prenota corso”. Pagherai la differenza direttamente a Barproject Academy il primo giorno di corso (Tutti i prezzi sono da intendersi IVA esclusa).

A chi si rivolge

Appassionati di dolci, anche senza esperienza
Aspiranti pasticceri pronti a mettersi in gioco nel mondo professionale
Creativi e hobbisti che vogliono migliorare le proprie tecniche
Famiglie, mamme e papà che vogliono condividere il piacere del fare dolci
Giovani in cerca di una professione concreta
Professionisti della ristorazione che vogliono ampliare le competenze

L’accesso ai corsi è consentito dai 16 anni in poi

Cosa Forniamo

T-Shirt BP Academy
Ricettario
Grembiule
Book fotografico
Possibile inserimento lavorativo
12 workshop gratuiti all’anno
Consultazione gratuita della libreria di settore
Sconti per eventuali futuri corsi
Attestato di partecipazione

Certificazioni Rilasciate

Attestato internazionale con certificazione ISO9001

Perché Farlo

Durante il corso acquisirai le basi teoriche e pratiche della pasticceria moderna. Imparerai a conoscere gli strumenti del mestiere, a selezionare con consapevolezza le materie prime e a comprendere la chimica che si cela dietro ogni impasto perfetto. Approfondirai le tecniche fondamentali, i trucchi dei professionisti e i segreti per una gestione efficace delle preparazioni, dal laboratorio alla tavola.
Un percorso formativo intenso e coinvolgente: 3 giornate interamente dedicate alla realizzazione di dolci iconici, tecniche base e segreti del mestiere.

Prospettive Lavorative

I corsi di formazione di Barproject Academy sono sinonimo di qualità per le aziende attive nel settore beverage & hospitality: per un imprenditore, affidarsi a un bartender formato secondo standard di qualità internazionali è una garanzia. Non a caso 9 corsisti su 10 di BP Academy trovano lavoro entro un anno dalla fine del percorso formativo. Barproject adotta inoltre standard di lavoro, terminologie tecniche e sistemi di misurazione internazionali: vuol dire potrai spendere le competenze apprese sia in Italia sia all’estero.

Certificazioni

Barproject Academy organizza e svolge i suoi corsi seguendo rigorosi standard di qualità e rilasciando un attestato internazionale certificato ISO 9001. La ISO 9001 è la norma internazionale per i Sistemi di Gestione per la Qualità (SGQ) pubblicata dall’International Organization for Standardization (ISO). Il cliente e la sua soddisfazione sono al centro della ISO 9001: ogni attività, applicazione e monitoraggio delle attività e dei processi è infatti volta a determinare il massimo soddisfacimento dell’utilizzatore finale.

Additional information

Tipo Iscrizione	acconto, intero

Pasticceria Base