€40,00
Il corso insegna le norme igieniche, la prevenzione dei rischi, la conservazione degli alimenti e le procedure di sanificazione (Reg. CE 852/2004). La certificazione fornita ha la durata di 4 anni poi va rinnovata
Le date potrebbero subire variazioni qualora non si raggiunga il numero minimo di partecipanti.
Corso studiato per chi lavora o vuole lavorare dietro a un bancone, per avere nozioni necessarie riguardo le principali norme igieniche e di sicurezza, le regole e l’applicazione dell’Haccp (in aggiunta normative vigenti in merito al COVID-19), basi di microbiologia, di conservazione e manipolazione degli alimenti, come igienizzare una struttura e delle attrezzature. Corso organizzato (in conformità ai regolamenti C.E. n. 852/04 – 853/04 – 78/02 e in conformità al regolamento Regione Puglia n. 22/07) in collaborazione con “Laboratorio d’analisi Marcone srl posizione regionale P 059”.
14 Luglio, 29 Settembre, 27 Ottobre
Una giornata dedicata a bevande e cibi fermentati con un Trainer d'eccezione: Marco Fortunato, esperto produttore di alimenti e bevande fermentate, quali: verdure, miso, tempeh e molto altro. Imparerai i segreti ed i trucchi per realizzare i migliori fermentati che conosci, come riconoscere la loro sicurezza e come prendertene cura. Faremo insieme e porterai a casa!!
Se sogni di intraprendere una carriera da bartender, questo è il corso e-learning perfetto per iniziare! Imparerai le regole, le meccaniche e le tecniche necessarie per creare i cocktail internazionali più famosi (IBA)
Martedì 22 luglio, dedichiamo un pomeriggio alla scoperta del tè. Lo sapevi che il tè può diventare una risorsa creativa anche nel mondo del bartending? Che il modo in cui lo infondi cambia completamente il suo profilo sensoriale? A condurre il corso sarà Sarah Mazza, antropologa del cibo con esperienza nella lavorazione del tè in Giappone presso Kyoto Obubu Tea Farms e fondatrice del progetto One Purple Magpie.
Immergiti nella cultura esotica dei cocktail, imparando a creare bevande complesse e decorative che trasportano in un'atmosfera tropicale. È ideale per chi vuole ampliare le proprie competenze nel bartending e stupire gli ospiti con presentazioni scenografiche e sapori unici.
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