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Martedì 22 luglio, dedichiamo un pomeriggio alla scoperta del tè. Lo sapevi che il tè può diventare una risorsa creativa anche nel mondo del bartending? Che il modo in cui lo infondi cambia completamente il suo profilo sensoriale? A condurre il corso sarà Sarah Mazza, antropologa del cibo con esperienza nella lavorazione del tè in Giappone presso Kyoto Obubu Tea Farms e fondatrice del progetto One Purple Magpie.
Immergiti nella cultura esotica dei cocktail, imparando a creare bevande complesse e decorative che trasportano in un'atmosfera tropicale. È ideale per chi vuole ampliare le proprie competenze nel bartending e stupire gli ospiti con presentazioni scenografiche e sapori unici.
Imparerai come ci si avvale delle tecniche di cucina per realizzare piatti unici, con materie prime del territorio, da abbinare ai tuoi Cocktail.
Con il corso per Barmanager apprenderai le tecniche di formazione e sviluppo gestionale delle risorse economico-finanziarie e umane.
Un percorso full immersion di 28 ore.Regole, meccaniche e tecniche per la realizzazione dei cocktail internazionali più famosi (IBA).
Una giornata dedicata a bevande e cibi fermentati con un Trainer d'eccezione: Marco Fortunato, esperto produttore di alimenti e bevande fermentate, quali: verdure, miso, tempeh e molto altro. Imparerai i segreti ed i trucchi per realizzare i migliori fermentati che conosci, come riconoscere la loro sicurezza e come prendertene cura. Faremo insieme e porterai a casa!!
Il distillato nazionale brasiliano: la cachaça! Che tu sia un bartender professionista o un appassionato di canna da zucchero, la cachaça rappresenta un fenomeno di dimensioni incredibili e questa giornata cambierà per sempre il tuo modo di approcciarti a questo distillato.
Vivi il viaggio della canna da zucchero dall’estremo Oriente fino a giungere ai Caraibi per mano di Colombo ma senza dimenticarci del suo passaggio fondamentale in Sicilia.
Regole, meccaniche e tecniche per la realizzazione dei principali prodotti detox come centrifugati, estratti, frullati, smoothies, superfood, tè e tisane.
Con il corso in Mixology formiamo bartender specializzati nella miscelazione avanzata e nella creazione di cocktail sartoriali.
Con il corso Craft Flair diventarai un “barman acrobatico”, capace di conquistare il cliente con preparazioni spettacolari unite a uno stile mixology.
Regole, meccaniche e tecniche per la realizzazione di garnish artistiche per decorare il tuo drink e di tagli di ghiaccio puro per cocktail gourmet.
Indirizzato a tutti coloro che vogliono approfondire il mondo delle birre artigianali, dalle materie prime ai processi di fermentazione.
Regole, meccaniche e tecniche per la produzione di vino; studio dell’uva e dei metodi di raccolta; analisi gustativa e sensoriale.
Regole e tecniche per la degustazione professionale dei principali distillati presenti nel mondo, tecniche di produzione e abbinamenti ideali